El mercado de hacienda con destino a faena cuenta con un año de valores récord, de la mano de una exportación que se muestra pujante y con precios firmes. Sin embargo, al comparar las actuales referencias de precios respecto a 2022, el año donde los ganados tuvieron una situación similar de demanda y valores, el promedio por la vaca gorda de 2025 es aún 8,9% inferior.
De acuerdo con los datos semanales del Instituto Nacional de Carnes, la vaca gorda en cuarta balanza se ha mantenido hasta la primera quincena de agosto, con valores muy superiores a los de 2023 y 2024, sin embargo, las referencias hasta julio se posicionaron por debajo de 2022, igualándose recién en los últimos 15 días.
En promedio la vaca gorda se posiciona en US$ 4,378 hasta la primera quincena de agosto de este año, lo que representa la caída antes mencionada (-8,9%), respecto a igual período de 2022, cuando se posicionó en US$ 4,804.
Por su parte, en el caso del novillo gordo, la caída es del 10% pasando de US$ 5,20 en 2022 a US$ 4,678 en 2025, mientras que la vaquillona gorda cotizando a US$ 4,588 por kilogramo en cuarta balanza, representa una caída del 7,9% frente a los US$ 4,981 de 2022.
