El mercado del ganado a faena mantiene las mismas características de las semanas anteriores, pero con mayores posibilidades de alcanzar precios por novillos especiales y pesados para abastecer la demanda de los equipos kosher que están retornando a la actividad en la región.
El grueso de la operativa de novillos se hace entre US$ 4,50 y US$ 4,60 el kilo carcasa, al igual que en las semanas previas. Sin embargo, hay mayores posibilidades de alcanzar valores de US$ 4,65 e incluso esporádicamente US$ 4,70 por animales con carcasas de más de 260 kilos. “Los precios son los mismos (que en la semana anterior), pero los lotes destacados pasaron de US$ 4,60 a US$ 4,65”, señaló un operador ayer.
“Hay demanda por todas las categorías”, agregó otra fuente, señalando el interés de parte de la industria por animales más livianos que se destinan fundamentalmente para el abasto y que se pagan sobre una base de US$ 4,60 los novillos y US$ 4,55 las vaquillonas. También hay interés por animales de la raza Holando.
En el caso de las vacas, las de carcasas de 220-230 kilos se pagan US$ 4,30-4,35 y las de 240 kilos o más sobre una base de US$ 4,40.
Las entradas en general son a una semana de concretado el negocio, aunque las plantas que están haciendo cuota están un poco más holgadas.
La demora de la llegada de los primeros fríos sigue jugando a favor de la oferta; sin embargo, las lluvias pronosticadas para esta semana por el momento no fueron suficientes para las necesidades de algunas regiones del centro del país.
A partir de la semana que viene las plantas que ahora están abocadas a la faena para la cuota 481 comenzarán a necesitar más animales de pasturas, a lo que se agrega el regreso de los equipos kosher, cuya demanda se concentra en novillos pesados, que no abundan. La expectativa es que el mercado se mantenga firme.
