La producción de leche mantuvo su dinamismo al inicio de 2026 y, por ahora, esquivó las consecuencias del fuerte déficit de lluvias registrado en el arranque del año en buena parte de la cuenca lechera.
De acuerdo con los datos divulgados por el Inale, en enero se procesaron 175,4 millones de litros en distintas plantas industriales, un aumento del 7,5% frente a igual mes del año pasado (+12,3 millones de litros).
El volumen marcó un máximo histórico para un mes de enero. También se registró un fuerte crecimiento en la producción de sólidos (grasa + proteína), con 13,6 millones de kg, lo que implicó una expansión interanual del 9,4%.
Seguramente los productores utilizaron las buenas reservas generadas en el verano para compensar el menor crecimiento de las pasturas y así sostener la producción, en un contexto en el que además se dio una baja en el precio de la leche.
Por otro lado, el Inale corrigió al alza los datos de remisión de 2025. El año pasado se remitieron a plantas industriales 2.207 millones de litros, un volumen 8,2% superior al de 2024 y que superó en casi 100 millones de litros el máximo anterior, registrado en 2021 (2.118 millones de litros).
Baja del precio al productor
Según la información del Inale, el precio medio que pagaron las industrias por la remisión de enero se ubicó en $/lt 16,1, una caída del 4,1% frente a diciembre y del 11,3% en la comparación interanual.
En dólares corrientes, la apreciación del tipo de cambio amortiguó parcialmente ese descenso. En enero, el valor medio fue de US$/lt 0,42, en baja del 2,3% respecto a diciembre, pero 0,8% por encima de enero de 2025.
Finalmente, el kg de sólidos promedio que pagaron las industrias fue de $ 208, con una caída del 6,1% frente a diciembre y del 12,8% en la comparación interanual.
