El secretario de Salud de Estados Unidos, Robert F. Kennedy Jr., impulsa un cambio en los menús hospitalarios para alinearlos con su nueva pirámide alimentaria, en el marco de la agenda Make America Healthy Again, según informó Bloomberg.
A través de un memorando enviado a los hospitales, el organismo regulador Centers for Medicare and Medicaid Services (CMS) recomendó reducir la presencia de alimentos ultraprocesados y avanzar hacia dietas con mayor contenido de granos enteros, eliminar bebidas azucaradas y limitar a menos de 10 gramos el azúcar agregado por comida.
“El alimento es insípido, está mal preparado y carece de los nutrientes necesarios para una recuperación completa”, señaló el administrador del CMS, Mehmet Oz, durante una presentación en Florida.
Entre los cambios sugeridos figuran reemplazar cereales por avena con frutas, yogures saborizados por versiones naturales y carnes procesadas por proteínas magras frescas. También se promueve el uso de opciones con bajo contenido de azúcar para pacientes en recuperación.
Las nuevas guías alimentarias difundidas en enero y que se actualizan cada cinco años, también sirven como referencia para los programas federales de compra de alimentos, incluyendo las comidas destinadas a las fuerzas armadas, los sistemas escolares y la población carcelaria.
Si bien el gobierno no compra directamente alimentos para hospitales, los programas federales de salud representan una fuente clave de financiamiento, lo que le da margen para influir en los estándares de alimentación en el sistema.
