La muy reducida oferta, afectada además por las continuas precipitaciones que complican las cargas, sigue siendo la principal fuerza que mueve al mercado de hacienda para faena con precios que siguen en alza y que, en el caso de los novillos, se arriman a paso firme a los US$ 6 por kilo carcasa.
Todas las fuentes consultadas este martes enfatizaron en que la oferta de animales terminados a pasto es prácticamente nula. “Está todo en los corrales”, graficó uno de los operadores. Además, los temporales y los días nublados no solo retrasan la terminación, sino que los animales están perdiendo kilos. “Lo que se precisa es sol”, dijo otra de las fuentes.
En este contexto es difícil establecer precios de referencia, pero lo usual son negocios por novillos gordos buenos a US$ 5,85 el kilo carcasa y especiales —los que hay menos— a US$ 5,90. Las vacas se pagan sobre una base de US$ 5,50 si son pesadas. Los días con mayor complicación para las cargas por las lluvias se hicieron algunos negocios a US$ 5,60. En el caso de las vaquillonas el abasto paga US$ 5,80 por lotes bien terminados.
La demanda busca con insistencia una mercadería que, por como están dadas las cosas, parece que tardará algunas semanas más en aparecer de forma fluida.
Hay quienes consideran que la plaza seguirá desabastecida hasta finales de setiembre o principios de octubre. Hay plantas que muestran poco interés por vacas.
A su vez, los corrales mantienen una demanda intensa por un amplio abanico de categorías que van de novillos de 250 kilos a los de más de 400 kilos. En el primer caso, no son pocos quienes optan por encerrar, hacer la recría y venderle a otro corral para que haga la terminación.
Todo indica que el mercado se mantendrá firme y en alza y que en pocos días comenzarán a escucharse negocios al inusitado precio de US$ 6 el kilo carcasa por novillos especiales y pesados.
Nada altera la firmeza del mercado de los ovinos
El mercado de la carne ovina mantiene las mismas características que han predominado por más de dos años: precios que gradualmente tienden al alza, en la medida que una porción significativa de los negocios se hace con base en la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado más un premio.
Esto lleva a que, semana tras semana, los precios suban. Los corderos se pagan sobre una base de US$ 6,25 el kilo carcasa y los ovinos adultos a US$ 5,20-5,25.
