La retención de hembras y la menor disponibilidad de animales marcarán el segundo año consecutivo de caída en la producción, aunque las exportaciones seguirán creciendo impulsadas por la demanda global.
La Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab) estimó que la producción de carne vacuna de Brasil caerá 3,6% en 2027, a 11,4 millones de toneladas, frente a las 11,84 millones proyectadas para 2026 y las 11,9 millones de 2025.
La entidad atribuyó la caída al avance de la retención de hembras como parte del ciclo ganadero. "Para 2027, la expectativa es de reducción más perceptible de la disponibilidad de animales, a medida que la retención de hembras avance", indicó.
La reversión del ciclo, señaló la Conab, está ocurriendo de forma más gradual de lo previsto: la faena del primer semestre de 2026 aún estuvo por encima del año anterior, sostenida por la disponibilidad de hembras, el mayor peso promedio de las carcasas y el uso creciente del confinamiento.
En el frente exportador, la Conab proyecta un alza de 2,2% en los embarques de 2027, a 4,8 millones de toneladas, después de cerrar 2026 con 4,7 millones.
El buen desempeño del primer semestre estuvo impulsado por la demanda china, los precios internacionales elevados y la apertura de nuevos mercados, aunque los embarques del segundo semestre desacelerarán por el agotamiento de la cuota china con arancel reducido.
n el mercado interno, el consumo sigue "moderado y concentrado en los cortes de menor valor", con la carne vacuna perdiendo competitividad frente al pollo y el cerdo, lo que limita el traslado de la suba de la @ al precio al consumidor.
Fuente: Forbes Brasil
