El mercado del ganado gordo va camino a cerrar la semana con valores históricamente altos y una oferta que sigue siendo muy limitada. Marcelo Cravea, director del escritorio Esteban Bosco Ruiz, señaló que la disponibilidad es “muy poca” y que la industria continúa demandando con fuerza para cumplir compromisos de exportación.
Desde el complejo ganadero se observa con asombro los niveles que alcanzaron los precios de todas las categorías en los últimos días, sea animales para faena, reposición o cría.
La sostenida valorización de los cortes del rump & loin Hilton en el arranque de 2026 llevó a que los precios del set de cortes de mayor valor del enfriado europeo alcanzaran un máximo histórico, superando el récord anterior de hace más de una década (marzo de 2014), siempre en términos corrientes (sin descontar la inflación).
La efervescencia que venía mostrando el mercado chino —que tuvo su pico durante la última edición de la Gulfood— bajó un cambio durante la última semana producto de la salida del mercado de distintos agentes por la cercanía de los feriados por el Festival de Primavera. Los precios parecen haber llegado a un techo durante la última semana.
Fernando Mattos, exministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, dijo que a pesar de que la Ley de Riego estaba incompleta y que el Ministerio de Ambiente adoptó una impronta técnica que limitó la generación de embalses, en su gestión se logró la mayor inversión en sistemas de riego.
Finalmente, casi en paralelo con el acuerdo marco de comercio e inversiones que firmaron Estados Unidos y la Argentina sobre casi 1.700 productos de diversos rubros, el presidente Donald Trump publicó una orden ejecutiva por la que generó un contingente arancelario de importación de carne vacuna de 80.000 toneladas y se lo adjudicó a Argentina.
Los precios del ganado a faena, así como los de todo el complejo ganadero, incluyendo reposición y cría, mantienen una fuerte tendencia alcista que ha predominado todo el año. Las condiciones del mercado son las mismas que la semana pasada: una oferta de animales terminados a pasto muy reducida y un mercado internacional demandante.
El presidente de Abiec, Roberto Perosa, confirmó a CNN Brasil que integrará la misión presidencial que visitará India y Corea del Sur a partir del 17 de febrero, con el objetivo de avanzar en la apertura de nuevos mercados. Corea del Sur, con 52 millones de habitantes, aparece como un destino estratégico para la carne bovina brasileña.
La combinación de monedas fuertes y precios del ganado a faena en alza determinó una consistente suba en el valor medio del ganado en la región que lo llevó al nivel más alto de la historia.
Los embarques de carne vacuna de Brasil a China en enero acumularon 119.876 toneladas, de acuerdo con datos de la Secex. Aunque en la comparación anual significa un aumento de 29 mil toneladas (+31%), respecto a diciembre la baja es de 30 mil toneladas, además de ser el menor volumen mensual desde mayo pasado.
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