La veterinaria y auditora Patricia Rovella, especialista en bienestar animal en la cadena cárnica, analizó en su cuenta de X las fallas que pueden derivar en incidentes como el reciente rechazo de un barco con ganado en Turquía. Su planteo apunta a que el sistema necesita estándares más estrictos y verificables en cada etapa del proceso.
Luego de prácticamente un mes de corrección marcada en los valores, el mercado comenzó a mostrar otra tónica desde la semana pasada. “La realidad es que hoy el productor no está dispuesto a vender un novillo por debajo de US$ 5,00 y eso la industria la convalida”, afirmó el operador.
Las versiones que circularon en la última semana sobre las medidas de salvaguarda que estaría tomando China (ver más en Asia) el próximo miércoles 26 de noviembre no hicieron otra cosa que sumar más pesimismo e incertidumbre sobre cómo será el comercio de aquí en más con el principal importador de carne vacuna del mundo.
Los Estados miembros de la Unión Europea acordaron impulsar una nueva postergación de la entrada en vigor del Reglamento contra la Deforestación (EUDR), que ahora pasaría a aplicarse a partir del 30 de diciembre de 2026 para medianas y grandes empresas, y desde junio de 2027 en el caso de micro y pequeñas.
El Ing. Agr. Alejandro La Manna, técnico del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), fue el disertante de la jornada “Estrés calórico: el IVA oculto de la ganadería”, organizada junto a Cooperativa Calsal. Insistió en que la mitigación del estrés calórico es económicamente rentable y que la falta de previsión puede costar vidas animales y pérdidas de rendimiento difíciles de revertir.
Durante octubre China importó unas 490 mil toneladas de carnes y menudencias por US$ 2.074 millones, de acuerdo con información del GACC dada a conocer por OIG+X. De ese total, 280 mil toneladas eran carne y menudencias vacunas por US$ 1.558 millones, 17,9% por encima del mismo mes del año pasado.
Las señales de estabilización del mercado de ganado a faena que se advertían la semana pasada se confirmaron. La operativa de animales terminados a pasto no es abundante —el grueso de la faena en buena cantidad de plantas es ganado de corral, sea o no para cuota 481—, pero los negocios se cierran dentro del mismo rango de precios de la semana anterior, con mayores posibilidades de alcanzar los valores de punta para animales especiales y pesados, que son los que más escasean.
El valor medio del ganado a faena en la región subió por cuarta semana consecutiva, en esta oportunidad apuntalada por un salto en las referencias argentinas. El Índice WBR del novillo Mercosur subió 6 cents en la semana a US$ 4,33 el kilo carcasa y acumula un aumento de US$ 31 cents en las últimas cuatro.
El diputado Carlos Rydström (Vamos Uruguay – Partido Colorado) expresó su "profunda preocupación" tras la comparecencia del presidente de INAC, Gastón Scayola, quien confirmó que Uruguay "no tiene una estrategia frente al acuerdo comercial entre EEUU y Argentina", expresó el legislador en su cuenta de X.
Tras un fuerte ajuste bajista desde mediados de octubre, los precios de la hacienda insinúan haber alcanzado cierta estabilidad. “Demanda con mayor interés de compra, ingresando en la recta final de la ventana de cuota; se atenúa el ajuste de valores, con entradas más cortas”, dijo la ACG en su comentario tras su reunión de precios de este lunes 17 de noviembre.
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